À medida que o inverno se aproxima e o frio se intensifica, buscamos naturalmente por conforto, mas, nem sempre por calor. Por isso, pra muita gente uma cerveja se transforma em uma companhia perfeita para os dias gelados.
Imagine a cena: estamos na estação mais fria do ano, os termômetros marcam poucos graus Celsius positivos, você vai receber amigos em casa para uma boa conversa fiada e adoraria criar um clima legal, sem rodeios e sem burocracias. Nada como um lugar com uma boa cerveja! Aliás, isso pode parecer estranho para uns e outros, para quem ainda pensa que a bebida é sinônimo de verão, mas quem ultrapassa essa barreira descobre que a estação mais fria do ano é um convite às experimentações de estilos diferenciados.
Nesta estação mais fria, as cervejas mais encorpadas ganham destaque; stouts e porters com notas de café e chocolate são ideais para noites frias. As cervejarias artesanais exploram esses estilos com maestria, e criam bebidas que são verdadeiras obras de arte gastronômica.
Algumas características podem ajudar a entender se uma cerveja é mais adequada para o inverno: teor alcoólico mais elevado, cores que variam dos tons vermelhos aos escuros indicam maltes com algum nível de torra e maturação em barris são ótimos indicativos de cervejas de inverno (dica: use um copo mais “bojudo” para melhorar os aromas). Além dos sabores clássicos, as edições sazonais aparecem com toques especiais, detalhes que acrescentam no sabor – especiarias como canela e cravo se misturam ao lúpulo e malte, e criam sabores complexos que remetem ao frio.
Atenção, muita atenção: essas cervejas são feitas para serem degustadas lentamente, gole a gole ao lado de uma boa refeição ou com boas companhias. Essa bebida, quando feita com mais qualidade, é também um bom motivo para conversar, falar sobre a bebida, tentar entender os detalhes e qualidades dos criadores do líquido, e, quem sabe, anotar, fazer um histórico com notas para criar a sua lista de preferência. A harmonização de cervejas com pratos típicos do inverno é possível. Uma robusta doppelbock pode acompanhar carnes vermelhas assadas, enquanto uma barley wine rica e doce combina com sobremesas à base de chocolate ou frutas secas.
Para os entusiastas que preferem opções sem álcool, as cervejas não alcoólicas oferecem alternativas surpreendentes. Com avanços na produção, essas bebidas mantêm a complexidade dos sabores torrados e das especiarias sem comprometer a qualidade. São perfeitas para quem deseja desfrutar do sabor da cerveja mantendo a clareza da mente, ou pra quem vai pegar a estrada.
Abaixo, você confere algumas dicas para escolher a cerveja certa para lhe fazer companhia nesse inverno! Todas as escolas cervejeiras possuem estilos que se adaptam melhor ao inverno. Basta lembrarmos que o inverno europeu e norte-americano costuma ser mais rigoroso – e não seria por conta do frio que a população deixaria as cervejas de lado em seu dia a dia.
Entre as cervejas da Escola Alemã destacam-se os estilos Bock, Doppelbock, Eisbock e Weizenbock; na Escola Inglesa temos as Stouts, Barleys e Scotch Ales; na Escola Franco-belga encontramos Dubbel, Belgian Dark Strong Ale e Flanders Red Ale; e na Escola Americana as Pumpkin Ale e American Barley Wine são excelentes escolhas para o frio.
Então agora é só provar.
Por Cyssu Pantaleão
